Mesin Es Pelat untuk Proses Pendinginan Produksi Es Krim
1.Mesin ini dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan mesin pendingin dengan penurunan suhu ekstrim dalam proses produksi es krim.
2.Dengan kapasitas produksi mencapai hingga 12 ton per jam, sistem pada mesin es ini mampu menurunkan suhu produk dari 85°C hingga 4°C.
3.Untuk mendukung efisiensi energi dan penurunan emisi, mesin es ini menggunakan proses pendinginan dua tahap yang memenuhi kebijakan nasional mengenai penurunan emisi dari sektor energi. Tahapannya adalah sebagai berikut:
- Tahap pertama – Pendinginan awal: Penurunan suhu awal dilakukan melalui sistem menara pendingin tertutup (closed-loop).
- Tahap kedua – Pendinginan presisi dan penyimpanan energi termal: Sistem penyimpanan energi berbasis es dinamis menghasilkan air dingin bersuhu 0,5°C sebanyak kecepatan 45 m³ per jam. Air es kemudian disimpan dalam tangki bawah tanah berkapasitas 40 m³ yang akan diisi pada malam hari, memungkinkan pengalihan beban listrik dan penghematan energi yang signifikan.
- Operasi Mandiri: Mesin es pelat dapat beroperasi tanpa menggunakan mesin pendingin tambahan, sehingga mengurangi konsumsi energi dan biaya investasi.
- Otomatisasi Kontrol: Sistem secara otomatis menyesuaikan operasi kerja kipas dan aliran air pada mesin pendingin berdasarkan fluktuasi beban sesuai keadaan nyata (real time), sehingga memaksimalkan efisiensi energi.
- Pendinginan air murni: Pertukaran panas antara krim dan air murni berlangsung di dalam pipa penukar panas yang secara efektif menurunkan suhu tanpa menghasilkan kerak, dan menjaga kualitas produk secara optimal.
- Kinerja tinggi: Mesin es pelat model FBH250 memiliki kecepatan memproses hingga 80 m³ per jam dan dilengkapi pipa penukar panas berbahan baja 304 tahan karat dengan daya tahan dan efisiensi yang tinggi. Sistem ini juga dilengkapi dua pompa air (satu aktif dan satu cadangan) dengan penyesuaian aliran otomatis berdasarkan perbedaan suhu air masuk dan keluar.
- Air dingin bersuhu rendah: Sistem pendingin menghasilkan air dingin bersuhu sangat rendah untuk mengontrol suhu yang tepat selama proses produksi, penyimpanan, dan pengemasan. Sistem ini memastikan efisiensi penggunaan energi dan menciptakan lingkungan pendinginan tertutup yang higienis, sehingga kualitas dan keamanan krim tetap terjaga.
- Hemat energi dengan kinerja tinggi: Suhu terendah mencapai 0,5°C, sistem ini menggunakan sistem pendinginan multi-zona secara bertahap. Setiap kompresor beroperasi dalam kondisi yang optimal, sehingga meningkatkan nilai COP (Coefficient of performance) peralatan dan mengurangi konsumsi daya secara signifikan.
- Sistem Kontrol Dinamis: Sistem mesin pendingin air akan secara otomatis menyesuaikan proses pendinginan berdasarkan jadwal produksi, menyediakan mode pembekuan es maupun pendinginan air dingin sesuai kebutuhan.
- Tangki Penyimpanan Termal Berkapasitas Besar: Es diproduksi dan disimpan pada malam hari dan digunakan pada hari selanjutnya untuk mengurangi konsumsi listrik pada jam puncak, sehingga dapat menekan biaya operasional.
- Kontrol Konfigurasi dan Analisis Data: Dengan integrasi teknologi IoT, sistem ini mendukung pemantauan status operasional secara real-time, pengumpulan dan analisis data secara otomatis, serta pemeliharaan mesin yang efisien dan aktif.
- Penyesuaian Adaptif: Sistem ini akan menyesuaikan kinerja mesin pendingin dan aliran air pendingin secara otomatis sesuai fluktuasi beban, sehingga memaksimalkan efisiensi energi.
- Pipa dan Keamanan Berkualitas Tinggi: Seluruh sistem menggunakan pipa berbahan stainless steel 304 yang tahan korosi dan tahan lama. Sistem dilengkapi dengan dua pompa air (satu aktif, satu cadangan) yang menjamin operasi yang stabil dan aman dalam jangka panjang.
- Chiller Efisiensi Tinggi: Sistem air dingin ini terdiri dari tiga unit chiller independen yang dirancang untuk menjaga performa yang tinggi dan stabil dalam jangka panjang. Konfigurasi modular ini memberikan fleksibilitas dalam pengoperasian dan mempermudah perawatan dan pemeliharaan.
- Kompresor berkinerja tinggi: Dilengkapi dengan lima unit kompresor sekrup Bitzer CSHB58-160, sistem ini mampu menghasilkan hingga 45 m³ air dingin bersuhu 0,5°C per jam. Rangka kompresor mesin ini terbuat dari baja tahan karat yang kokoh dan awet, sehingga memiliki daya tahan tinggi dan keandalan operasional.
- Pertukaran Panas Efisien: Sistem ini menggunakan kondensor evaporatif dengan performa pertukaran panas yang unggul serta nilai COP (Coefficient of Performance) tinggi selama pengoperasian.
- Material dan Desain yang Tangguh: Seluruh komponen utama, termasuk pipa baja mulus galvanis dan panel galvanis, dirancang agar sehingga mesin beroperasi dalam jangka panjang. Dilengkapi dengan perangkat pencegah kerak elektronik yang mampu mengurangi penumpukan kerak pada pipa dan material pengisi, dan menjaga efisiensi pertukaran panas serta memperpanjang masa pakai sistem hingga lebih dari 15 tahun.
- Efisiensi Tinggi: Evaporator ini terbuat sepenuhnya dari baja tahan karat 304 dan dilengkapi kumparan mengular dengan desain saluran ganda, yang memastikan distribusi panas yang merata dan efisien. Teknologi pembentukan es dua sisi dan lapisan film cair datar memungkinkan pengaliran air dingin bersuhu 0,5°C dengan efisiensi tinggi.
- Konfigurasi Saluran Evaporator: Di desain dengan konfigurasi saluran masuk di atas dan saluran keluar di bawah sehingga meminimalkan jumlah refrigeran yang diperlukan dan memungkinkan kontrol yang tetap terhadap penghisap panas yang berlebih. Hal ini meningkatkan pemanfaatan evaporator secara maksimal dan kinerja pertukaran panas yang sangat baik. Selain itu, evaporator ini juga mencegah penumpukan oli di bagian bawah evaporator.
Tangki Penyimpanan Air
Dirancang khusus untuk menyelesaikan masalah fluktuasi beban selama proses produksi produk olahan susu. Tangki penyimpanan termal berkapasitas besar ini terbuat dari baja tahan karat 304 yang berfungsi untuk menjaga kestabilan suhu air, sehingga kualitas krim yang dihasilkan tetap konsisten.
Mesin es pelat
Mesin es pelat
Bagian penghisap air dingin
Struktur internal mesin es pelat
Struktur internal mesin es pelat
Tanki penyimpanan es
Tanki penyimpanan es
Tanki penyimpanan es
Pompa Air Dingin
Sistem ini menggunakan konfigurasi siaga-tugas dengan satu pompa utama dan satu pompa cadangan untuk menjamin keamanan operasional dan keandalan produk. Kedua pompa dilengkapi dengan penggerak frekuensi variabel (VFD) yang memungkinkan penyesuaian aliran air dingin secara otomatis berdasarkan perubahan beban produksi, dengan begitu, konsistensi kualitas krim tetap terjaga dan efisiensi energi selalu dalam kondisi optimal.
Penukar Panas Pelat
Sistem ini menggunakan penukar panas pelat berdaya tinggi yang dapat dilepas-pasang, terbuat dari baja tahan karat 316. Penukar panas ini memiliki desain yang simple, performa pertukaran panas yang unggul, ketahanan tinggi terhadap korosi, serta mudah untuk dibersihkan dan dirawat — sangat ideal untuk produksi krim yang memerlukan standar sanitasi tinggi.
Sistem Pemantauan Aliran Air
Dengan menggunakan sistem teknologi IoT, sistem ini memungkinkan pemantauan aliran air secara real-time serta kontrol otomatis. Sistem ini tidak hanya mengoptimalkan penggunaan energi, tetapi juga memastikan stabilitas operasional sistem secara terus-menerus, mendukung pengoperasian jarak jauh, serta pengumpulan dan analisis data.
