Pembeku Cepat Larutan Garam 2000 kg/ jam untuk Udang Beku di Ekuador
Klien kami di Ekuador merupakan salah satu eksportir udang putih terkemuka di dunia, didukung oleh lingkungan alam yang menguntungkan dan industri budidaya perairan yang canggih. Namun, metode pembekuan udara tradisional memiliki kecepatan pembekuan yang lebih lambat, konsumsi energi yang lebih tinggi, dan tingkat dehidrasi produk yang lebih besar. Metode ini tidak dapat memenuhi persyaratan ketat pasar premium di Eropa dan Asia untuk udang beku yang “segar, berkualitas tinggi, dan praktis”. Untuk mengatasi tantangan ini, mereka memilih freezer cepat larutan garam/ brine CBFI dengan kapasitas produksi 2 ton per jam untuk meningkatkan kualitas udang putih mereka, dimana meningkatkan daya saing internasional.
Klien adalah pabrik besar pengolah udang di Ekuador yang berspesialisasi dalam penangkapan, pengolahan, dan ekspor udang putih ke Amerika Selatan, dengan volume harian lebih dari 10 ton.
Untuk memenuhi persyaratan produksi klien dan jenis produk (udang), CBFI merancang sistem pembekuan cepat dengan larutan garam secara khusus dengan kapasitas produksi 2 ton per jam. Sistem kami terdiri dari enam bagian utama, dengan inti utama berupa terowongan pembeku larutan garam dan terowongan pembeku cepat, sebagai berikut:
- Terowongan Pembeku dengan Semprotan Larutan Garam: untuk tahap pembekuan awal yang cepat.
- Terowongan Pembeku Cepat: untuk menurunkan suhu produk lebih lanjut.
- Konveyor Masuk: memastikan pemuatan produk yang lancar dan efisien.
- Konveyor Transfer: mencegah perpindahan larutan garam ke dalam tunnel udara dingin.
- Konveyor Keluar: memudahkan pembongkaran produk jadi.
- Pompa dan Pengaduk Larutan Garam: menjaga konsistensi larutan garam dan memungkinkan sirkulasi terus-menerus.
- Peningkatan signifikan dalam efisiensi pembekuan: suhu titik pusat udang setelah pembekuan mencapai –18°C atau lebih rendah dalam waktu singkat, dengan kecepatan pembekuan meningkat lebih dari 50% dibandingkan metode sebelumnya.
- Kualitas produk yang lebih tinggi: daging udang yang dicairkan tetap lembut, dengan retensi warna yang lebih baik dan penerimaan pasar yang lebih tinggi.
- Biaya energi yang lebih rendah: konsumsi daya berkurang dibandingkan sistem pembekuan udara lama, menghasilkan penghematan tahunan yang signifikan.
- Operasi yang lebih sederhana: sistem kontrol otomatis untuk operasi yang lebih mudah dan pengurangan kebutuhan tenaga kerja.
“Pembeku cepat dengan larutan garam CBFI tidak hanya mengatasi tantangan pengolahan kami tetapi juga memperkuat daya saing pasar kami secara keseluruhan.” — Manajer Pabrik Perusahaan Pengolahan Udang Ekuador
